Lamkoen
De Telegraaf staat altijd op de bres voor de kleinburger, de kleine consument. Maar wordt die daar wel altijd wijzer van?
Onverpakt ‘lamsvlees’ dat wordt verkocht in slagerijen en kleine supermarkten is niet altijd 100 procent lam, constateert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) in een donderdag verschenen onderzoek. De NVWA had 57 slagerijen en kleine supermarkten bezocht waar onverpakt lamsvlees wordt verkocht. Bij 6 locaties (10 procent) was het vlees niet volledig lamsvlees. Het bleek vermengd met het veel goedkopere kalkoenvlees of met rundvlees. Deze bedrijven hebben boetes opgelegd gekregen van 525 euro omdat ze consumenten hebben misleid. Aanleiding van het onderzoek was een uitzending van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde van eerder dit jaar, waarin te zien was dat er werd gesjoemeld met het lamsvlees.
Wat me zo moe maakt aan dit soort berichten, is de slaafse navolging van de constateringen van de NVWA. In de eerste plaats is daar de poging politiek correct te blijven – zodat het bericht spreekt van slagerijen en kleine supermarkten. Wat er niet bij staat, is dat deze vrijwel uitsluitend islamitisch zijn. De klassieke slager is vrijwel uitgestorven, de kleine supermarkt weggeconcurreerd door grotere soortgenoten in de omgeving. Kleine supermarkten in Nederland zijn islamitische winkels die verschillende soorten producten verkopen – en zich daarom supermarkt noemen.
Dat het kleine grutters zijn die ook wat vers vlees verkopen is daarentegen vooral wat de NVWA zo zenuwachtig maakt. En dat is de andere reden voor mijn irritatie – de VNWA strijdt al jaren onvermoeibaar tegen elk bedrijf dat met verse producten werkt. Vinden ze eng. De administratie die benodigd is om een zelfgebakken ei te mogen serveren is schrikbarend – en dan hebben we het nog slechts over de categorie ‘eenvoudige bereidingen’.
Restaurants die hun voedsel zelf volledig bereiden – en dat zijn er werkelijk veel minder dan U denken zou – verantwoorden jaarlijks meer dan de regering Rutte in een hele kabinetsperiode. Het is ook geen wonder dat eigenaren van sterrenrestaurants, de belangrijkste groep nog volledig zelf kokende eetgelegenheden, soms hun sterren van de gevel trekken, en op eenvoudiger voet verder gaan. De extra eisen die de Michelin-gids hen stelt worden soms eenvoudig teveel.
Dat tien procent van die kleine slagers soms ander vlees door hun lamsvlees mengt is niet in orde. Dat de NVWA hen een boete geeft, prima. Maar daarover via het ANP hijgerig aandoende persberichten verspreiden is niet in de haak. Want men weet dat deze hijgerigheid door dagbladen wier handelsmerk diezelfde hijgerigheid is, zullen worden opgepikt. Nergens voor nodig. Het is zelfs in de grote steden al niet makkelijk om nog aan vers lamsvlees te komen, die paar gram kalkoenvlees is geen drama.