Budaya Mediterania Spanyol terkenal dengan ikan, dan ada banyak makanan ikan yang lezat dan menggiurkan. Berikut adalah beberapa makanan ikan yang harus Anda coba.

Biasanya, kokotxas berasal dari pipi mencolok (bagian bawah dagu) cod atau hake. Kadang-kadang, kokotxas disajikan dengan saus yang terdiri dari minyak zaitun, tepung, kaldu ikan, bawang putih, dan peterseli cincang halus. Namun, yang lebih umum adalah saus salsa verde, yang dibuat dari minyak zaitun, tepung, bawang putih, dan bawang putih. Setelah digoreng sebentar di dalam panci casserole tanah liat, kokotxasnya digabungkan dengan sausnya. Untuk menghilangkan saus, tambahkan roti kering ke dalam hidangan.

Tradisi memanggang sarden yang dikenal sebagai espetos di Spanyol dimulai pada akhir abad ke-19.

Dalam metode kontemporer, enam ekor sarden dimasukkan ke dalam tusuk sate, dibumbui dengan garam laut, dan kemudian dipanggang di atas api kayu zaitun di atas api terbuka sampai matang sepenuhnya dan berwarna keemasan. Setelah matang sepenuhnya, sarden ditaburi dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Bacalao al pil-pil adalah hidangan tradisional Spanyol dari Negara Basque. Ada hanya empat bahan yang digunakan untuk membuatnya: garam, cod, minyak zaitun, bawang putih, dan cabai. Minyak zaitun digunakan untuk memasak pattersonharvestbuffet.com ikan cod (dengan bawang putih dan cabai), melepaskan gelatin yang diperlukan untuk mengemulsifikasi saus. Proses ini membutuhkan waktu sekitar lima belas hingga tiga puluh menit, dan hasilnya adalah saus krim yang disendokkan di atas ikan cod sebelum disajikan.

Fillet ikan cod dimasak dengan garam dalam saus Vizcaina untuk hidangan ini. Beberapa orang suka menambahkan tomat ke dalam campuran, tetapi sausnya terdiri dari pure lada choricero, bawang merah, dan bawang putih. Setelah ikan matang, sausnya ditambahkan ke fillet. Makanan ini biasanya disajikan hangat.

Rodaballo a la gallega adalah hidangan ikan tradisional yang berasal dari Galicia dan dimasak di Spanyol. Turbot, anggur putih, bawang bombay, wortel, daun bawang, kentang, peterseli, merica, dan garam biasanya digunakan untuk membuatnya. Sayur dan ikan direbus hingga empuk. Setelah itu, turbot dipotong memanjang dan diletakkan di piring bersama dengan sayur rebus. Hidangan ini dilumuri dengan saus yang terbuat dari bawang putih, minyak zaitun, bawang bombay, daun salam, bumbu cengkeh, jus lemon, dan garam sesaat sebelum disajikan.

Ikan teri yang sudah dibersihkan diberi garam dan tepung, lalu digoreng dengan api sedang-besar dalam minyak zaitun hingga berwarna keemasan dan renyah. Setelah itu, susun ikan teri di atas piring dan sajikan selagi masih panas. Anda harus mencoba makanan Andalusia khas ini di salah satu bar di tepi pantai.

Selain itu, makanan ini adalah salah satu makanan termahal di Spanyol, dengan harga hingga 1.000 euro per kilo, meskipun beberapa orang menganggapnya tidak enak. Namun, beberapa orang menyukai angula karena teksturnya yang berdaging dan lembut. Bayi belut berlendir dan transparan saat masih hidup, dan saat dimasak, warnanya berubah.